MAMA’S BOUTIQUE HOTEL **** - À LA CARTE MENU

Polievky

MISOSHIRU (0,25 l) – sójová polievka, wakame riasy, tofu syr, jarná cibuľka

2,66 €

OSTROKYSLÁ (0,25 l) – tradičná ázijská polievka s kuracím mäsom, vajíčkom, tofu, hubou shiitake a zeleninou

3,10 €

TOM-YUM (0,25 l) – pikantná krevetová polievka so sklenenými rezancami

6,50 €

OMAHA RAMEN (0,25 l) – Omaha hovädzí ramen s mušľami vongole

5,70 €

Nigiri Sushi

Plátky čerstvých rýb alebo zeleniny na valčeku špeciálnej octovej ryže, podávané s Wasabi, Gari zázvorom a zeleninovou oblohou.
Nigiri sushi 1ks (35 g)

SAKE – losos

2,32 €

EBI – kreveta

2,32 €

MAGURO – tuniak

2,32 €

IKURA – lososový kaviár

3,60 €

TAMAGO – japonská omeleta

2,32 €

INARI – pečené tofu plnené ryžou

2,32 €

UNAGI – marinovaný morský úhor

2,99 €

AVOCADO – avokádo

2,32 €

SHITAKE – huba shitake

2,32 €

ASPARAGUS – špargľa

2,32 €

Hosomaki

Sushi rolky plnené špeciálnou octovou ryžou, rybou alebo inou náplňou v morskej riase podávané s Wasabi, Gari zázvorom a zeleninovou oblohou.
Maki sushi (6 ks, 150 g)

TEKKA – tuniak, ryža, nori

5,40 €

EBI – kreveta, ryža, nori

4,48 €

SAKE – losos, ryža, nori

4,48 €

KAPPA – uhorka, ryža, nori

2,99 €

AVOCADO – avocado, ryža, nori

2,99 €

SPICY MAGURO – tuniak, majonéza, chilli, ryža, nori

5,50 €

TAMAGO – japonská omeleta, ryža, nori

2,99 €

TEMAKI

Sushi kornútok plnený špeciálnou octovou ryžou, rybou alebo inou náplňou v morskej riase podávané s Wasabi, Gari zázvorom a zeleninovou oblohou.
Temaki sushi (1 ks, 120 g)

SAKE – kornútok s ryžou, losos, uhorka, avokádo

3,50 €

MAGURO – kornútok s ryžou, uhorka, avokádo, tuniak

4,40 €

TAMAGO – kornútok s ryžou, uhorka, avokádo, japonská omeleta

3,50 €

UNAGI – kornútok s ryžou, uhorka, avokádo, majonéza, marinovaný morský úhor

4,10 €

EBI – kornútok s ryžou, uhorka, avokádo, majonéza, kreveta

4,10 €

FUTOMAKI

Sushi rolky plnené špeciálnou octovou ryžou, rybou alebo inou náplňou v morskej riase podávané s Wasabi, Gari zázvorom a zeleninovou oblohou.
Futomaki sushi (8 ks , 200 g)

TEKKA – tuniak, ryža, jarná cibuľka, majonéza, uhorka, nori

12,00 €

SAKE – losos, ryža, avokádo, majonéza, uhorka, nori

12,00 €

FUTOMAKI YASAI VEGE – Avokádo, huby shitake, pažítka, klíčky, vajíčko, ryža, nori

10,00 €

FUTOMAKI GYU – Hovädzia sviečková, huby shitake, uhorka, pažitka, ryža, nori

15,00 €

FUTOMAKI KANI KRAB SOFTSHELL – krab soft shell, rukola, kaviár tobiko, majonéza, ryža, nori, tempura

15,00 €

FUTOMAKI UNAGI – marinovaný morský úhor, uhorka, huby shitake, jarná cibuľka, ryža, nori

15,00 €

SASHIMI

Plátky surových čerstvých rýb bez ryže podávané s Wasabi, Gari zázvorom a bohatou zeleninovou oblohou.
Sashimi 3 ks

MAGURO (30 g) – tuniak

4,00 €

SAKE (30 g) – losos

4,00 €

UNAGI (30 g) – marinovaný morsky úhor

4,99 €

SASHIMI NEW STYLE

Plátky surových čerstvých rýb bez ryže preliate omáčkou, podávané s avokádom, tofu syrom, hubou shitake a jarnou cibuľkou.
Sashimi 6 ks

SASHIMI NEW STYLE TUNA TATAKI (90 g) – tuniak tataki s citrónovou ponzu omáčkou a praženým čili

13,80 €

SASHIMI NEW STYLE SAKE (90 g) – losos s citrónovou ponzu omáčkou a preženým čili

10,50 €

ŠPECIÁLNE ROLKY

Obrátené špeciálne sushi rolky plnené octovou ryžou, rybou alebo inou náplňou v morskej riase podávané s Wasabi, Gari zázvorom a zeleninovou oblohou.
Fusion rolls sushi (8 ks, 200 g)

VEGE ROLL
rolka zabalená v sójovom papieri, plnená zeleninou a tamago vajíčkom

10,99 €

EBI SOYA ROLL
rolka zabalená v sójovom papieri, plnená vyprážanou krevetou v panko so zeleninou

10,99 €

CALIFORNIA ROLL – japonská omeleta, avokádo, uhorka, krabí krém, sezam, ryža, nori

10,99 €

CALIFORNIA DREAM ROLL – japonská omeleta, avokádo, uhorka, krabí krém, kaviár s lietajúcej ryby

10,99 €

KAMIKAZE ROLL – tuniak, chilli, majonéza, wasabi, kaviár s lietajúcej ryby, avokádo, uhorka, krabí krém, ryža, nori

11,99 €

DRAGON ROLL – marinovaný morský úhor, avokádo, uhorka, krabí krém, jarná cibuľka, ryža, nori

11,99 €

VOLCANO ROLL – losos, avokádo, krabí krém, kaviár s lietajúcej ryby, paliva sriracha omačka, ryža, nori

11,99 €

BEFF ROLL – rolka podávaná s hovädzím tatarákom a pínovými orieškami

13,99 €

KIMUCHI TUNA ROLL – zeleninová rolka s tuniakovým tatarákom

14,00 €

SAKE ROLL – lososová rolka so špargľou poliata sézamovou majonézou

10,99 €

Sety

TEKKA SET – (TUNIAK) (260 g)
2x Nigiri Maguro (tuniak), 1x (6 ks) Maki Tekka (tuniak), 1x Temaki Maguro (tuniak), 1 porcia, Sashimi Maguro (tuniak), Gari zázvor, Wasabi, zeleninová obloha

18,00 €

SAKE SET – (LOSOS) (260 g)
2x Nigiri Sake (losos), 1x (6 ks) Maki Sake (losos), 1x Temaki Sake (losos), 1 porcia / 3 plátky Sashimi Sake (losos), Gari zázvor, Wasabi, zeleninová obloha

15,00 €

VEGETARIAN SET
1x (6 ks) Maki Kappa (uhorka), 1x (6 ks) Maki Shitake (shitake huba), 1x Nigiri Tamago (vaječná omeleta), 1x Nigiri Inari (smažené tofu), 1x Nigiri Avocado, 1x Nigiri Shitake (shitake huba), 1x Temaki Tamago (vaječná omeleta)

15,10 €

MIX SMALL (230 g)
1x Nigiri Sake (losos), 1x Nigiri Maguro (tuniak), 3 ks Maki Tekka (tuniak), 3 ks Maki Sake (losos), Gari zázvor, Wasabi, zeleninová obloha

9,80 €

MIX MEDIUM (580 g)
1x (6 ks) Maki Sake (losos), 1x (6 ks) Maki Tekka (tuniak), 1x Nigiri Tamago (vaječná omeleta), 1x Nigiri Inari (smažené tofu), 1x Nigiri Maguro (tuniak), 1x Nigiri Ebi (kreveta), 1x (3 plátky) Sashimi Sake (losos), 1x (3 plátky) Sashimi Maguro (tuniak), Gari zázvor, Wasabi, zeleninová obloha

24,00 €

MIX BIG (820 g)
1x (6 ks) Maki Sake (losos), 1x (6 ks) Maki Teka (tuniak), 2x Nigiri Sake (losos), 2x Nigiri Maguro (tuniak), 2x Nigiri Ika (sépia), 2x Nigiri Ebi (kreveta), 1x Nigiri Tamago (vaječná omeleta), 2x Nigiri Ikura (lososový kaviár), 1x (3 plátky) Sashimi Sake (losos), 1x (3 plátky) Sashimi Maguro (tuniak)

39,20 €

HLAVNÉ JEDLÁ

YAKISOBA/UDON REZANCE
Yakisoba alebo Udon rezance so zeleninou. Môžete si vybrať jednu z nasledovných ingrediencií: kačacie prsia, hovädzia sviečkovica, kúsky rýb, kuracie prsia, zelenina, krevety

18,00 €

PEČENÝ LOSOS S CESNAKOVOU TERIYAKI A GRILOVANOU ZELENINOU
Pečený losos s domácou, jemne cesnakovou teriyaki omáčkou, podávaný s grilovanou zeleninou a jazmínovou ryžou

19,50 €

KURACIE GYOZA PIRÔŽKY 7ks
Tradičné japonské pirôžky plnené kuracím mäsom, preliate domácou teriyaki omáčkou a posypané edamame fazuľkou a jarnou cibuľkou

9,50 €

ZELENINOVÉ GYOZA PIRÔŽKY 8ks
Tradičné japonské pirôžky plnené zeleninou, preliate domácou domácou teriyaki omáčkou a posypané edamame fazuľkou a jarnou cibuľkou

8,30 €

TUNIAKOVÝ STEAK S MASLOVOU TERYAKI OMÁČKOU
plátky tuniaka preliate teryaki omáčkou, servírované so shitake hubami a ryžovým koláčikom.

27,00 €

HOVÄDZÍ STEAK S BOK CHOY ŠÁLÁTOM
hovädzia sviečkovica s demi glace omáčkou, chrumkavým zázvorom a baby bok choy šalátom.

26,00 €

BENTO BOX LOSOS
Maki avokádo 6ks, losos teriyaki s tepan zeleninou, šalát goma wakame, jazmínová ryža, kuracia gyoza s teriyaki omáčkou

24,00 €

BENTO BOX HOVÄDZÍ
Hovädzia sviečková na shitake hríboch s ustricovou omáčkou, jazmínová ryža, torpédo krevety, šalát goma wakame, maki sake 6ks

24,00 €

DEZERTY

ZMRZLINA (150 g)
podľa dennej ponuky, 1 porcia = 3 kopčeky podľa výberu

7,00 €

ČOKOLÁDOVÝ FONDÁN S KOPČEKOM ZMRZLINY
čokoládový koláčik plnený horúcou tekutou čokoládou podávaný s kopčekom zmrzliny

7,00 €

KOKOSOVÉ TIRAMISU S MATCHA ČAJOM
Ľahký krémový dezert s matcha čajom

6,00 €

ČERSTVÉ OVOCIE SO ZMRZLINOU
Svieži, ľahký a osviežujúci dezert. kúsky banána, ananásu, melóna s granátovým jablkom, pokvapkané citrónovou šťavou. Jeden kopček zmrzliny k tomu podľa Vášho výberu.

5,00 €

PRÍLOHY A ŠALÁTY

GARI – MARINOVANÝ ZÁZVOR (30 g)

1,50 €

WASABI – JAPONSKÝ CHREN (10 g)

1,50 €

JASMÍNOVÁ RYŽA
jasmínová ryža posypaná zrniečkami čierneho sézamu

3,00 €

GOMA WAKEME ŠALÁT (90 g)
šalát z riasy wakame ochutený sezamovým olejom a sezamovými zrnkami

3,00 €

THAJSKÝ HOVÄDZÍ ŠALÁT
šalát z hovädzej sviečkovice, sójových klíčkov, čerstvej mäty, listov koriandru, čili papričkiek a ľadového šalátu podávaný s thajským dresingom Nam jim

10,50 €

KURACÍ ŠALÁT S WONTON CHIPSAMI
šalát z kukuričných kuracích pŕs, s dužinou z červeného grepu, bambusovými výhonkami, bazalkou, čerstvou uhorkou, wonton čipsami a koriandrovým dressingom

7,00 €

POCHUTINY

PRAŽENÉ MANDLE (60 g)

2,50 €

PISTÁCIE (80 g)

2,50 €

SALÁMOVO-SYROVÁ MISA (150 g)
Chorizo saláma, prosciutto, talianska saláma, camembert syr s bielou plesňou, syr s modrou plesňou, sušené paradajky, lolo roso šalát.

18,00 €

Ceny kalkuloval: Ing. Dominik Eliáš. Zodpovedný vedúci: Ing. Dominik Eliáš.
Všetky uvedené ceny sú zmluvné ceny. Uvedené ceny sú platné od 01. 12. 2013.
Hmotnosť mäsovej zložky je uvedená v surovom stave, hmotnosť ostatných pokrmov je uvedená v hotovom stave.
Jedlá podávame na porcie. Ceny sú vrátane DPH. Ceny sú prepočítané konverzným kurzom 1 € = 30,126 Sk