MAMA’S BOUTIQUE HOTEL **** - À LA CARTE MENU

Predjedlá

FRESH SALMON – lososové závitky s balzamico redukciu, mandľami, zdobené orange kaviárom

9,30 €

Polievky

MISOSHIRU (0,25 l) – sójová polievka, wakame riasy, tofu syr, jarná cibuľka

2,66 €

OSTROKYSLÁ (0,25 l) – tradičná ázijská polievka s kuracím mäsom, vajíčkom, tofu, hubou shiitake a zeleninou

3,10 €

TOM-YUM zeleninová (0,25 l) – pikantná thajská polievka z kokosového mlieka, sklenených rezancov s bohatou porciou zeleniny – mrkva, huby shiitake, cherry rajčiny a cuketa. Polievka je bezlaktózová.

5,60 €

TOM-YUM zeleninová s kuracími prsiami (0,25 l) – pikantná thajská polievka z kokosového mlieka, sklenených rezancov s bohatou porciou zeleniny – mrkva, huby shiitake, cherry rajčiny a cuketa. Polievka je bezlaktózová.

6,50 €

TOM-YUM zeleninová s krevetami (0,25 l) – pikantná thajská polievka z kokosového mlieka, sklenených rezancov s bohatou porciou zeleniny – mrkva, huby shiitake, cherry rajčiny a cuketa. Polievka je bezlaktózová.

6,90 €

OMAHA RAMEN (0,25 l) – Omaha hovädzí ramen s mušľami

5,70 €

Nigiri Sushi

Plátky čerstvých rýb alebo zeleniny na valčeku špeciálnej octovej ryže, podávané s Wasabi, Gari zázvorom a zeleninovou oblohou.
Nigiri sushi 1ks (35 g)

SAKE – losos

2,32 €

EBI – kreveta

2,32 €

MAGURO – tuniak

2,50 €

IKURA – lososový kaviár

3,60 €

TAMAGO – japonská omeleta

2,32 €

INARI – pečené tofu plnené ryžou

2,32 €

UNAGI – marinovaný morský úhor

2,99 €

AVOCADO – avokádo

2,32 €

SHITAKE – huba shitake

2,32 €

Hosomaki

Sushi rolky plnené špeciálnou octovou ryžou, rybou alebo inou náplňou v morskej riase podávané s Wasabi, Gari zázvorom a zeleninovou oblohou.
Maki sushi (6 ks, 150 g)

TEKKA – tuniak, ryža, nori

5,40 €

EBI – kreveta, ryža, nori

4,48 €

SAKE – losos, ryža, nori

4,48 €

KAPPA – uhorka, ryža, nori

2,99 €

AVOCADO – avocado, ryža, nori

2,99 €

SPICY MAGURO – tuniak, majonéza, chilli, ryža, nori

5,50 €

TAMAGO – japonská omeleta, ryža, nori

2,99 €

TEMAKI

Sushi kornútok plnený špeciálnou octovou ryžou, rybou alebo inou náplňou v morskej riase podávané s Wasabi, Gari zázvorom a zeleninovou oblohou.
Temaki sushi (1 ks, 120 g)

SAKE – kornútok s ryžou, losos, uhorka, avokádo

3,50 €

MAGURO – kornútok s ryžou, uhorka, avokádo, tuniak

4,40 €

TAMAGO – kornútok s ryžou, uhorka, avokádo, japonská omeleta

3,50 €

UNAGI – kornútok s ryžou, uhorka, avokádo, majonéza, marinovaný morský úhor

4,10 €

EBI – kornútok s ryžou, uhorka, avokádo, majonéza, kreveta

4,10 €

FUTOMAKI

Sushi rolky plnené špeciálnou octovou ryžou, rybou alebo inou náplňou v morskej riase podávané s Wasabi, Gari zázvorom a zeleninovou oblohou.
Futomaki sushi (8 ks , 200 g)

TEKKA – tuniak, ryža, jarná cibuľka, majonéza, uhorka, nori

12,00 €

SAKE – losos, ryža, avokádo, majonéza, uhorka, nori

12,00 €

FUTOMAKI YASAI VEGE – Avokádo, huby shitake, pažítka, klíčky, vajíčko, ryža, nori

10,00 €

FUTOMAKI GYU – Hovädzia sviečková, huby shitake, uhorka, pažitka, ryža, nori

15,00 €

FUTOMAKI KANI KRAB SOFTSHELL – krab soft shell, rukola, kaviár tobiko, majonéza, ryža, nori, tempura

15,00 €

FUTOMAKI UNAGI – marinovaný morský úhor, uhorka, huby shitake, jarná cibuľka, ryža, nori

15,00 €

SASHIMI

Plátky surových čerstvých rýb bez ryže podávané s Wasabi, Gari zázvorom a bohatou zeleninovou oblohou.
Sashimi (3 ks, 30 g)

MAGURO – tuniak

6,50 €

SAKE – losos

4,00 €

UNAGI – marinovaný morsky úhor

4,99 €

SASHIMI NEW STYLE

Plátky surových čerstvých rýb bez ryže preliate omáčkou, podávané s avokádom, tofu syrom, hubou shitake a jarnou cibuľkou.
Sashimi 6 ks

SASHIMI NEW STYLE TUNA TATAKI (90 g) – tuniak tataki s citrónovou ponzu omáčkou a praženým čili

13,80 €

SASHIMI NEW STYLE SAKE (90 g) – losos s citrónovou ponzu omáčkou a preženým čili

10,50 €

ŠPECIÁLNE ROLKY

Obrátené špeciálne sushi rolky plnené octovou ryžou, rybou alebo inou náplňou v morskej riase podávané s Wasabi, Gari zázvorom a zeleninovou oblohou.
Fusion rolls sushi (8 ks, 200 g)

CALIFORNIA ROLL – japonská omeleta, avokádo, uhorka, krabí krém, sezam, ryža, nori

10,99 €

KAMIKAZE ROLL – tuniak, chilli, majonéza, wasabi, kaviár s lietajúcej ryby, avokádo, uhorka, krabí krém, ryža, nori

11,99 €

DRAGON ROLL – marinovaný morský úhor, avokádo, uhorka, krabí krém, jarná cibuľka, ryža, nori

11,99 €

VOLCANO ROLL – losos, avokádo, krabí krém, kaviár z lietajúcej ryby, paliva sriracha omačka, ryža, nori

11,99 €

KIMUCHI TUNA ROLL – zeleninová rolka s tuniakovým tatarákom

14,00 €

SAKE ROLL – lososová rolka so špargľou poliata sézamovou majonézou

10,99 €

SUNSHINE ROLL - špeciálna rolka plnená smaženou krevetou, lososom a tuniakom. Unikátne zatočenie rolky.

13,00€

SUSO ROLL - úhorová rolka s avokádom, preložená lososom, vysmažená v panko strúhanke.

16,00€

PHILADELPHIA ROLL - rolka so syrom philadelphia, uhorkou a avokádom, preložená lososom.

11,99€

CALIFORNIA SELECTION - – rolka plnená uhorkou, avokádom a zdobená kaviárom z lietajúcej ryby (tobbiko gold, tobbiko orange a tobbiko wasabi).

11,99€

UNAGI SPECIAL ROLL - rolka plnená marinovaným morským úhorom, avokádom, uhorkou, majonézou, ľadovým šalátom, zdobená kaviárom.

18,00€

SPIDER ROLL - prémiová rolka so soft shell krabom v polente s rukolou a pastou kimchi, zdobená tobbiko kaviárom.

21,70€

Sety

TEKKA SET – (TUNIAK) (260 g)
2x Nigiri Maguro (tuniak), 1x (6 ks) Maki Tekka (tuniak), 1x Temaki Maguro (tuniak), 1 porcia, Sashimi Maguro (tuniak), Gari zázvor, Wasabi, zeleninová obloha

21,50 €

SAKE SET – (LOSOS) (260 g)
2x Nigiri Sake (losos), 1x (6 ks) Maki Sake (losos), 1x Temaki Sake (losos), 1 porcia / 3 plátky Sashimi Sake (losos), Gari zázvor, Wasabi, zeleninová obloha

15,00 €

VEGETARIAN SET (300 g)
1x (6 ks) Maki Kappa (uhorka), 1x (6 ks) Maki Shitake (shitake huba), 1x Nigiri Tamago (vaječná omeleta), 1x Nigiri Inari (smažené tofu), 1x Nigiri Avocado, 1x Nigiri Shitake (shitake huba), 1x Temaki Tamago (vaječná omeleta)

15,10 €

MIX SMALL (230 g)
1x Nigiri Sake (losos), 1x Nigiri Maguro (tuniak), 3 ks Maki Tekka (tuniak), 3 ks Maki Sake (losos), Gari zázvor, Wasabi, zeleninová obloha

9,80 €

MIX MEDIUM (580 g)
1x (6 ks) Maki Sake (losos), 1x (6 ks) Maki Tekka (tuniak), 1x Nigiri Tamago (vaječná omeleta), 1x Nigiri Inari (smažené tofu), 1x Nigiri Maguro (tuniak), 1x Nigiri Ebi (kreveta), 1x (3 plátky) Sashimi Sake (losos), 1x (3 plátky) Sashimi Maguro (tuniak), Gari zázvor, Wasabi, zeleninová obloha

26,00 €

MIX BIG (820 g)
1x (6 ks) Maki Sake (losos), 1x (6 ks) Maki Teka (tuniak), 2x Nigiri Sake (losos), 2x Nigiri Maguro (tuniak), 2x Nigiri Ika (sépia), 2x Nigiri Ebi (kreveta), 1x Nigiri Tamago (vaječná omeleta), 2x Nigiri Ikura (lososový kaviár), 1x (3 plátky) Sashimi Sake (losos), 1x (3 plátky) Sashimi Maguro (tuniak)

43,00 €

HLAVNÉ JEDLÁ

REZANCE SOBA / UDON / RAMEN (250 g)
Soba pohánkové rezance, Udon rezance alebo Ramen vaječné rezance so zeleninou. Môžete si vybrať jednu z nasledovných ingrediencií : kačacie prsia, hovädzia sviečkovica, kúsky rýb, kuracie prsia, zelenina, krevety

9,90-17,50€

LOSOS S DOMÁCOU TERIYAKI OMÁČKOU A ZELENINOU (200 g)
Pečený losos s domácou teriyaki omáčkou, podávaný so zeleninou

19,50 €

KURACIE GYOZA PIRÔŽKY (200 g)
Tradičné japonské pirôžky, preliate domácou teriyaki omáčkou a posypané edamame fazuľkami, jarnou cibuľkou a chilli. Vaša voľba prípravy : vyprážané, alebo parené.

9,70 €

ZELENINOVÉ GYOZA PIRÔŽKY (200 g)
Tradičné japonské pirôžky, preliate domácou teriyaki omáčkou a posypané edamame fazuľkami, jarnou cibuľkou a chilli. Vaša voľba prípravy : vyprážané, alebo parené.

8,30 €

HOVÄDZIE GYOZA PIRÔŽKY (200 g)
Tradičné japonské pirôžky, preliate domácou teriyaki omáčkou a posypané edamame fazuľkami, jarnou cibuľkou a chilli. Vaša voľba prípravy : vyprážané, alebo parené.

10,80 €

TUNIAKOVÝ STEAK S MASLOVOU TERIYAKI OMÁČKOU (250 g)
Plátky tuniaka preliate domácou teriyaki omáčkou, servírované so zeleninou a ryžovým koláčikom

27,00 €

BENTO BOX LOSOS (300 g)
Maki avokádo 6ks, losos teriyaki s tepan zeleninou, šalát goma wakame, jazmínová ryža, kuracia gyoza s teriyaki omáčkou

24,00 €

BENTO BOX HOVÄDZÍ (300 g)
Hovädzia sviečková na shitake hríboch s ustricovou omáčkou, jazmínová ryža, torpédo krevety, šalát goma wakame, maki sake 6ks

24,00 €

DEZERTY

ZMRZLINA (150 g)
Podľa dennej ponuky, 1 porcia = 3 kopčeky podľa výberu

7,00 €

ČOKOLÁDOVÝ FONDÁN S KOPČEKOM ZMRZLINY (100 g)
Čokoládový koláčik plnený horúcou tekutou čokoládou podávaný s kopčekom zmrzliny

7,00 €

TVAROHOVO – JOGURTOVÝ CHEESECAKE (120 g)

7,00 €

PRÍLOHY A ŠALÁTY

GARI – MARINOVANÝ ZÁZVOR (30 g)

1,50 €

WASABI – JAPONSKÝ CHREN (10 g)

1,50 €

JAZMÍNOVÁ RYŽA (100 g)
Jazmínová ryža posypaná zrniečkami čierneho sézamu

3,00 €

GOMA WAKEME ŠALÁT (90 g)
Šalát z riasy wakame ochutený sezamovým olejom a sezamovými zrnkami

3,00 €

THAJSKÝ HOVÄDZÍ ŠALÁT (250 g)
Šalát z hovädzej sviečkovice, sójových klíčkov, čerstvej mäty, listov koriandru, čili papričkiek a ľadového šalátu podávaný s thajským dresingom Nam jim

10,50 €

Ceny kalkuloval: Ing. Dominik Eliáš. Zodpovedný vedúci: Ing. Dominik Eliáš.
Všetky uvedené ceny sú zmluvné ceny. Uvedené ceny sú platné od 01. 12. 2013.
Hmotnosť mäsovej zložky je uvedená v surovom stave, hmotnosť ostatných pokrmov je uvedená v hotovom stave.
Jedlá podávame na porcie. Ceny sú vrátane DPH. Ceny sú prepočítané konverzným kurzom 1 € = 30,126 Sk